蔬菜是人们日常生活的主要食品之一，也是维生素等营养成分的主要来源，它在人们的日常生活中起着重要的作用。蔬菜清洗机主要是为了清除蔬菜表面的泥沙、杂质、寄生虫卵等，为大家提供健康美味的食物。下面我们气泡清洗蔬菜是清洗蔬菜机清洗方式之一，下面我们来了解一下气泡清洗蔬菜机的原理：
在含有许多气泡的液体中，当气泡愦灭和回弹再生时，会产生巨大的瞬时压强。当溃灭的气泡靠近过流的固体边界时，水流中不断溃灭的气泡所产生的高压强的反复作用，可破固体表面，从而产生气蚀现象。气泡在蔬菜表面附近的破裂，近于球形的气泡随射流运动到刚性固体表面附近。由于淹没射流在固体表面形成一层很薄的漫流，所以在气袍与蔬菜表面之间存在着掖流的横向流动，使气泡壁距蔬菜表面近的一端，较远的一端的掖体压力低，向心运动速度也铰其它部分慢。在气袍中间向蔬菜表面移动时，近壁与蔬菜表面的距离基本不变，为保持动量守恒，气泡要做加速运动，远壁向内凹进，靠近近壁，近壁被穿透形成速度很高的微射流，这种做流指向蔬菜表面，其破坏和冲蚀能力很强。
气流引起水的翻滚、璇涡等复杂的扰动在蔬菜情洗过程中，蔬菜、水和气流一起组成一个非常复杂的固一掖-气三相流动。当气体以一定的速度射入情冼槽中的液体时，将引起掖体的流动。掖体在流动过程中，运动较快的流层带动较慢的流层，而运动较慢的流层又阻止较快的流层，不同速度流层之间互相牵制，产生层与层之间的摩擦力。即流体在流动过程中由于掖体的黏性而产生的内摩擦力。皆中的空气以一的速度进入液体中时，在液体相邻两流层之间，存在内摩擦力和动量的交换。这样直接导致情铣槽中的掖体和情洗物无规则的扰动，这种无规则的扰动能有效去除蔬菜表面的污染物。
