预制菜加工流水线车间的生产功能
在集中化大型厨房中,大部加工程序都是使用机器来代替人工,其中净菜加工清洗线、米饭生产线等工序,通过设备预制菜加工流水线来提高产量和效率,以少量的人员达到所需要的生产产量,产量提高的同时减少人工数量、实现生产任务自动化并简化培训时间过程,从而节省人力成本并提高本来的效率。
在大型厨房中预制菜加工流水线车间的生产功能,包括蔬菜加工车间、肉类加工车间、水产加工车间、禽蛋加工车间、调理(腌制)半成品加工车间、配料与配菜车间、热调理加工车间、米饭加工车间、冷却车间、内外包装车间、清洗消毒车间等,每个加工车间和每个预制菜品种,都会有不同的生产和工艺。